Repollo al vapor perfumado con cardamomo &
Ensalada de atun con apio y semillas de calabaza

Ingredientes:

1 Taza de Atún conservado en Aceite de Oliva
2 Ramitas de Apio
2 Cda de Semillas de Calabaza
1 Repollo
2 Zanahorias
1 cdta Cardamomo (semillas)
3 Tomates Frescos
Oregano, Aceite de Oiva, Sal y pimienta al gusto

Repollo al vapor: 

Cortar el repollo finamente y rayar las zanahorias. Poner en 1/4 taza de agua, sal y cardamomo al vapor hasta que esten tiernamente blandos. Reservar

Preparación ensalada de Atún:

En un bowl poner el atún. Picar finamente apio y un tomate en trozos pequeños. Mezclar bien estos ingredientes al atún mas una cucharada de semillas de calabaza. Salpimentar y agregar aceite de oliva extra si lo deseas. 

Emplatado:

En un molde pequeño verter el atún y presionar para lograr forma y altura. Acomodarlo al centro del plato. Colocar cuidadosamente el repollo al vapor sobre tiras de zanahorias y un tomate en medias lunas a un costado del atún.
Rociar con hojas de oregano secas y con el resto de las semillas de calabaza para terminar de decorar.

Invita a tus amigos para disfrutar amenamente de esta refrescante y deliciosa ensalada. Te aconsejamos acompañar con una copa de jugo de manzana bien fría. 

Bonito día y provecho!

Chez Moi

Ensalada de Lechugas mixtas y Queso Feta

Ensalada de Lechugas mixtas y Queso Feta
                (Cena para dos)

Ingredientes:

Lechugas mixtas
1 taza queso feta en cubos
Jamón Serrano o de su preferencia (al gusto)
1/2 taza de Tomates deshidratados
1 Chiltoma roja
2 Tomates grandes
Aceite de Oliva extra virgen
Vinagre balsamico o de su preferencia
Sal y Pimienta
2 cdta. Mostaza Dijon
3 cdta. Miel de abeja

Preparación: 

1. Lavar bien las lechugas en un colador, escurrir, secar y reservar.
2. Pelar los tomates y cortar en medias lunas, cortar chiltomas en juliana y picar los tomates deshidratados finamente. Reservar

Vinagreta:

En un bowl pequeño poner la mostaza, la miel, sal y pimienta al gusto y un chorrito de vinagre balsamico. Con un tenedor o batidor manual, mover rapidamente mientras se deja caer gota a gota aceite de oliva extra virgen (La idea es crear una especie de salsa espesa.) El aceite de oliva es al gusto. Recomendamos de 3 a 4 cucharadas aproximadamente.

Emplatado:

Acomodar las lechugas al centro en un plato hermoso.  Decorar con los tomates pelados en medias lunas, chiltomas en julianas, tomates deshidratados y jamón serrano. Colocar los cubos de queso feta al final sobre la ensalada ya servida. Aderezar con la vinagreta en forma circular por toda la ensalada.

Acompañar con pan de centeno y una copa de sidra de manzana.

Bonito día y provecho!

Chez Moi